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宿松美食

宿松許嶺馬陵打瓜子 由來之說

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2017/9/29     瀏覽次數:    

馬陵打瓜子取自馬陵打瓜,又稱籽瓜,盛產于宿松東鄉許嶺一帶馬陵打瓜子,瓜瓤分紅、黃、白三色,打瓜成熟后,鮮甜可口,瓜子黑殼白心,顆粒飽滿,片形較大,產量較高。因其工藝講究,精心炒制,殼薄仁香而成為宿松特產,聞名于大江南北。



傳說當年朱元璋同陳友諒決戰鄱陽湖,邑人石良將軍率援軍攜糧草,帶“打瓜”參戰,將士食后斗志倍增,馬氏娘娘品之亦贊不絕口。南京建都后馬氏親口將打瓜命名馬陵瓜,打瓜籽定為貢品。將軍后御封田園宰相。



秋季,籽瓜成熟后,集中采集,食肉取子,用水洗凈,曬干,炒制后即可應市。黑瓜子含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B、D等營養物質,其新工藝產品品位更佳,是人們休閑待客、普遍喜愛的美味食品。



食品加工后成的西瓜子


鹽炒瓜子

將西瓜子5公斤洗凈,瀝干撒上250克精鹽,攪勻后靜置3小時,然后曬干或烘干,再放入炒鍋中炒熟即成。


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